若い白菜キムチと人生を積んだ白菜キムチたち | 崔(チェ)さんのキムチは、韓国料理研究家崔誠恩によって厳選された食材と健康をキーワードにご提供している販売店です。

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白菜キムチのおススメ Our recommendation



薬念造り(ヤンニョムのための材料) Great Korean sauce



白菜キムチはこちらから created by her insistence

通のためのこだわりキムチと、干し柿の甘みが効いたコク旨キムチ



熟成させたからこその旨みを感じる白菜キムチのいろいろアレンジ
changing of image

徳を積んだら味わい深くなるのは“ヒト”も“キムチ”も一緒です



チゲ鍋やお料理に使いたい方はこちらですy Let's cooking

天然乳酸発酵の白菜キムチと豚肉は鉄板です




























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祝ったり自分も醗酵したり

紅白キムチで祝いましょう

紅白キムチ~旧正月を祝いましょう

乳酸菌醗酵の赤いキムチと
宮廷でしか食べられていた白キムチ
美味しく健康にお祝いです

プレミアキムチ「極味」

プレミアムキムチ「極味」

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成、その集大成のキムチを更なる高級な原料を使い、プレミアム商品として限定生産をしたもの。

自家製キムチ手造りキット

自家製キムチ手造りキット

自粛期間はおうちで醗酵生活
自分の常在菌を使ってより有益に

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キムチヤンニョム

キムチヤンニョム

キムチ鍋やさまざまなソースとして使用する韓国の伝統ソース。生野菜につけたり、豚肉の炒め物やチャーハンなどの隠し味に。

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キムチ造ったりしましょう

自家製キムチ手造りキット

自家製キムチ手造りキット

自粛期間はおうちで醗酵生活
自分の常在菌を使ってより有益に

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天日塩3年熟成

天日塩

韓国のキムチ作りの定番「新安」のお塩。さらさらとしたお塩で、細菌や重金属の含有量が少ない安心安全な塩です。

韓国産唐辛子粉(粗挽き)

韓国産唐辛子粉(粗挽き)

高品質の粗挽き唐辛子粉
韓国内市場でも高品質の唐辛子粉。他の辛さだけの唐辛子と異なり甘みがあり、当社のキムチにも使用。

韓国産唐辛子粉(パウダー)

韓国産唐辛子粉(パウダー)

高品質のパウダー状唐辛子粉
韓国内市場でも高品質の唐辛子粉。他の辛さだけの唐辛子と異なり甘みがあります。

ちょいたし青唐辛子

ちょいたし青唐辛子

韓国の伝統的な調理法でみじん切りにし小分けした、「フリーズドライ青唐辛子」。おやつ感覚でお召し上がりいただける味付けに仕上げました。

そのまんま生姜

そのまんま生姜

韓国の伝統的な調理法でみじん切りにしました
水で戻さずそのままいろいろな飲み物やお料理にも使える便利な生姜

そのまんまにんにく

そのまんまにんにく

韓国の伝統的な調理法でみじん切りにし小分けにした、「フリーズドライにんにく」。そのままいろいろなお料理にも使える便利なにんにく

アミの塩辛

アミの塩辛

あみの塩辛はキムチづくりには欠かせない素材。自家製キムチを漬ける時はもちろん、スープに塩代わりに使うとおいしいダシを楽しめます。

アミ塩(ユチョ)白エビの塩辛

アミ塩(ユチョ)

国家認定名人

6月ごろに捕れた白海老。自家製キムチはもちろん、どんなお料理でも一気に質を上げます

イワシエキス

イワシエキス

イワシを長時間発酵させ旨みを濃縮した魚醤。キムチ漬けはもちろんのこと、浅漬けや味噌汁・煮物の出汁に、または鍋料理にも。

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こちらが30年以上愛される白菜キムチです

定番韓国キムチ

1980年から続く”崔さんの”キムチ。
崔さんの“味”と“こだわり”と“技術”と“思い”が詰まっています
もちろんすべて砂糖不使用・ 無添加・天然発酵熟成

崔さんの通のための白菜キムチ
(ホール)1Kg

韓国白菜キムチ1Kg

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成。一つ一つ丁寧に手作りで作り上げたキムチはまさに絶品。

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崔さんの通のための白菜キムチ
450g

白菜キムチ450g

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成。一つ一つ丁寧に手作りで作り上げたキムチはまさに絶品。

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崔さんの通のための白菜キムチ
180g

白菜キムチ(カット)180g

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成。一つ一つ丁寧に手作りで作り上げたキムチはまさに絶品。

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定番韓国キムチ

20年続く”崔さんの”キムチをベースに”有機干し柿”を熟成させて加えています。自然の優しい甘みの食べやすい甘口キムチ無添加・天然発酵

食べやすい白菜キムチ~砂糖不使用
果実の甘味を加えた自然の甘さ~

韓国白菜キムチ1Kg

熟成した干し柿によってコクがある食べやすいキムチ。砂糖不使用。

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食べやすい白菜キムチ~砂糖不使用
果実の甘味を加えた自然の甘さ~

白菜キムチ450g

熟成した干し柿によってコクがある食べやすいキムチ。砂糖不使用。

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食べやすい白菜キムチ~砂糖不使用
果実の甘味を加えた自然の甘さ~

白菜キムチ(カット)180g

熟成した干し柿によってコクがある食べやすいキムチ。砂糖不使用。

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精進キムチ(五葷抜きヴィーガンキムチ)や
キムチの先祖“白キムチ”

20年続く”崔さんの”キムチ。採算・手間度外視の【PREMIUMキムチ】から、100%天然植物性”精進キムチ
使い道いろいろの”万能炒めキムチ”。🌶辛ーーいキムチ🌶、、白菜キムチのいろんな顔をおためしください。
もちろん、、無添加・天然発酵

プレミアキムチ「極味」

プレミアムキムチ「極味」

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成、その集大成のキムチを更なる高級な原料を使い、プレミアム商品として限定生産をしたもの。

自家製キムチ手造りキット

自家製キムチ手造りキット

自粛期間はおうちで醗酵生活
自分の常在菌を使ってより有益に

伝統 白羊寺仕込み 精進キムチ

韓国白菜キムチ1Kg

にんにく不使用。蓮の葉のお茶を使い生姜・果実・醗酵粥使用したさっぱり風味豊かなキムチです。
オリエンタルヴィーガンキムチ。

紅白キムチ~旧正月を祝いましょう

紅白キムチ~旧正月を祝いましょう

旧正月の期間限定
乳酸菌醗酵の赤いキムチと
宮廷でしか食べられていた白キムチ
美味しく健康にお祝いです

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本格キムチ鍋(チゲ鍋)

本格キムチ鍋(チゲ鍋)

本当のキムチ鍋を知って頂きたい。そのためにご用意いたしました。 国産豚肉使用 ~あなたの為の無添加と発酵~

面倒いらず万能熟成炒めキムチ

面倒いらず万能熟成炒めキムチ

2年間しっかり寝かした熟成キムチをじっくり3日かけて炒め、
まろやかな酸味と旨味・甘味の詰まった薬味キムチに仕上げました。

万能熟成炒めキムチの詳細へ

ナバクキムチ(大根と白菜)

ナバクキムチ(大根と白菜)

大根と白菜の水キムチで食欲がない時や二日酔い、汗をかいた後などに最高のキムチです。冷製野菜スープ感覚のあっさり味。

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柚子入り白水キムチ

柚子入り白水キムチ

白菜の新鮮感が持ち味の風味キムチで、さらに加えたユズの風味がいっぱいのスープ系のキムチです。

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白菜キムチ(贈答用壷入り)

白菜キムチ(贈答用壷入り)

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成。一つ一つ丁寧に手作りで作り上げたキムチはまさに絶品。韓国産の壷入りです。

白菜キムチ(贈答用)の詳細へ

万能!簡単!刻みキムチ 90g×3個

白菜キムチ(贈答用壷入り)

おかずにもつまみにも万能なキムチの薬味風のキムチ。
刻むことでおいしさそのまま食べやすく。

中辛韓国キムチ「辛党」

中辛韓国キムチ「辛党」

韓国のハバネロと呼ばれるチャンヤン唐辛子を使用し、辛さをアップした中辛キムチ。
通常のキムチの辛さ約3倍。

激辛韓国キムチ「激」

激辛韓国キムチ「激」

韓国のハバネロと呼ばれるチャンヤン唐辛子を使用し、辛さを追求した激辛キムチ。
通常のキムチの辛さ約7~10倍。






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天然乳酸発酵の白菜キムチと豚肉の組み合わせは、、説明不要です

本格キムチ鍋(チゲ鍋)

本格キムチ鍋(チゲ鍋)

本当のキムチ鍋を知って頂きたい。そのためにご用意いたしました。 国産豚肉使用 ~あなたの為の無添加と発酵~

国産豚肉入り熟成キムチ炒め煮

国産豚肉入り熟成キムチ炒め

崔さんの熟成キムチを使用した国産豚肉との炒め物。そのままご飯のおかずでも、鍋の素でも、冷奴、焼きそば、焼うどん、チヂミにも

ゆで豚と熟成キムチ

ゆで豚と熟成キムチ

定番の韓国料理。つまり崔さんのキムチを使うことで上品な逸品になります。乳酸菌と動物性たんぱく質をおいしく健康的に