重箱入り『崔さんの』韓国おせち(二段重) | 崔(チェ)さんのキムチは、韓国料理研究家崔誠恩によって厳選された食材と健康をキーワードにご提供している販売店です。

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重箱入り『崔さんの』韓国おせち

貴族たちが食べたお正月の料理を再現
口福が拡がる。縁起が良い食材はもちろん、味つけにもこだわっているから毎日たべたくなる。

重箱入り『崔さんの』韓国おせち

重箱入り『崔さんの』韓国おせち(二段重) ご予約品

商品名 重箱入り『崔さんの』韓国おせち(二段重)
内容量 一の重
鮃のジョン:6切れ、韓国かぼちゃのジョン:6切れ、サム:3本、チャンジャ:70g、蛸塩辛:70g、煮豆:70g
二の重
サテチム:250g、茹で豚:6切れ、ヤンニョムケジャン:300g(蟹1.5匹分)、チャプチェ:200g
各料理の詳細は下記をご覧ください。
原材料 韓国かぼちゃジョン(韓国かぼちゃ、玉子、小麦粉、塩、サラダ油)、ミルサム(大根、酢、塩)えび(塩)椎茸(醤油、梨、ゴマ油、唐辛子粉)にら(塩、ごま油)、赤パプリカ、黄パプリカ、ナツメ、タレ(醤油、酢、生姜、蜂蜜)、チャンジャ塩辛(鱈の内臓、唐辛子粉、塩、にんにく、生姜、ごま油)、タコ塩辛(たこ、唐辛子粉、塩、にんにく、生姜)、黒豆・海苔煮(黒豆、のり、醤油、水飴、ごま油、炒りゴマ)、割きイカ(さきイカ、コチュジャン、醤油、水飴、ごま油、炒りゴマ)、サテチム(牛すね肉、大根、人参、醤油、梨、玉ねぎ、ネギ、にんにく、みりん、調味酒、唐辛子粉、ナツメ、栗、松のみ、銀杏、糸唐辛子)、ゲジャン(ワタリ蟹、醤油、唐辛子粉、玉ねぎ、生姜、にんにく、水飴、塩、イワシエキス、ネギ)、蒸豚と熟成キムチ(一年熟成キムチ、豚肉、味噌、アミ塩、醤油、生姜、ねぎ、ごま油)、チャプチェ(春雨、玉ねぎ、人参、にら、万能ねぎ、椎茸、木くらげ、ごま、ごま油、醤油、みりん)、柚子入り白菜水キムチ、白菜ホールカットキムチ
アレルゲン エビ、カニ、卵、小麦
販売価格
(税込み)
26,250円
発送方法 この商品は冷蔵発送となりますので、冷凍商品との同梱は出来ません。
冷蔵・冷凍食品が混ざったご注文の場合・注文点数が多い場合などに荷物が2口以上になる場合もありますが送料の追加はございません。
還元ポイント 262ポイント贈呈(初回購入時2倍)
ご注文数(価格) 通常価格26,250円(個)
ご注意 ご予約は2012年12月25日までとさせていただきます。

本商品の発送は、素材の鮮度をお楽しみいただくため、年始限定とさせて頂きます。
なお、商品お届け日に関しましては、2012年12月30日~2013年1月1日までの期間にて限定させていただきます。

※限定数のみの生産となりますので、予定数が終了次第売り切れとさせて頂きます。
1個(26,250円)
送料無料
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貴族たちが食べたお正月の料理を再現
口福が拡がる。縁起が良い食材はもちろん、味つけにもこだわっているから毎日たべたくなる。
鮃のジョンと韓国かぼちゃのジョン、ミルサム、さきいかヤンニョム和え、黒豆の海苔煮、チャンジャの塩辛、蛸の塩辛、サテチム、ヤンニョムケジャン、茹で豚と一年熟成キムチ、チャプチェが入った二段重にてご用意しました。

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜。全て韓国産高級素材を使用しております。防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。
尚、キムチの漬け汁であるヤンニョム(薬念)は捨てないでください。実はこのキムチのヤンニョムにこそ、さまざまなスタミナ成分や乳酸菌が含まれているのです。

商品の発送は、素材の鮮度をお楽しみいただくため、年始限定とさせて頂きます。
なお商品到着ご希望日に関しましては、2012年12月31日~2013年1月1日までの期間にてご指定ください。
※限定100セットのみの生産となりますので、予定数が終了次第売り切れとさせて頂きますので、予めご了承ください。

詳しくはお問合せ下さい。 info@kimchi3.com


一の重

鮃のジョンと韓国かぼちゃのジョン

ジョンとは韓国において古来より伝わる調理法によって作られた宮廷料理です。
韓国では一般的に揚げるという調理法はありませんでした。じっくりと焼くことによって素材の本来の旨みをひきだしたものがジョンです。
天然ものの鮃とやさしい甘みの韓国かぼちゃのジョンをお勧めします。

サム

韓国宮廷料理のなかで御祝いごとの際、必ず食べられるのがこの“サム”です。
そもそもの意味は小麦粉を薄く延ばしたものを焼き縁起の良いものを包むことです。
海の幸の車エビはまっすぐ調理します。韓国では姿勢よくまっすぐ目指す願いが込められています。また、山の幸のシイタケ、棗を丁寧に縁起の良い白い生地で巻き包みます。この際にネギをきれいに結ぶことで縁結びの願いが込められ、また上向きにすることにより運も上向きになります。
今回は、縁起が良く味にもこだわるために冷蔵に適さない小麦の生地ではなく同じように韓国において縁起物とされる白い大根の薄切りを酢漬けにしたもので巻き包んでおります。
上品かつ丁寧な味わいをお楽しみください。


さきいかヤンニョム和え

さきいかは必須アミノ酸を多く含むため、良質のタンパク質源になると考えられます。そこに崔さんのヤンニョムが合わさると最高の味わいとなるでしょう。
お酒好きにはたまらない年末・年始には熱燗とともにいかがですか?

黒豆の海苔煮

元気でいるために艶のある健康的な髪になるために食べられていました。
黒豆と磯香る海苔を醤油で甘辛く煮込みました。無駄なものが入らないやさしい自然の味わいはお子様からお年寄りまで愛されています。

チャンジャの塩辛

チャンジャとは、鱈の内臓を薬味であえて醸成させたものです。北海を回遊する鱈は“たらふく”という言葉の語源でもあるように、海にいる間にカニやエビ、貝などの海の幸を腹一杯蓄えるため、栄養価が高いとされています。そんな鱈の胃袋を一つひとつ丁寧に手作業で筋目を取り除き、時間をかけてじっくり塩蔵したものをヤンニョムに漬けて発酵させてつくりあげたものが“チャンジャ“なのです。
ふだんは捨てられる魚の胃袋を手間を惜しまず高級珍味に仕上げる。これぞ、韓国料理の醍醐味を味わえる究極の一品といえます。

蛸の塩辛

日本ではまだ珍しい蛸の塩辛です。イカとは一味違った食感と旨み。塩辛には珍しく上品に召しあがれます。タウリン豊富な蛸を召しあがると寒さのつらい時期の助けにもなるでしょう。




二の重

サテチム(国産牛すね肉の韓国宮廷煮込み)

肉料理が有名な韓国において、大衆には知られずその中で宮廷料理として愛されてきたのがこの“サテチム”です。
最高級の国産すね肉を崔さんのタレでじっくりと煮込んだ、韓国の煮込み料理を代表する一品です。ホロホロととけるほど煮込んだお肉には自然なやさしさがつまった崔さんのタレが芯までしみこんでいます。まさに新年を迎えるにふさわしい口福が訪れます。


ヤンニョムケジャン(渡り蟹の熟成辛味噌漬け)

甘い甘い11月のワタリガニを手間暇かけた崔さんのケジャン専用の手作り辛味噌に丁寧に丁寧に浸けこみました。
栄養をたらふくため込んだ蟹と素材から厳選した漬け味噌は至極の一品。新年を力強く生きるために殻ごとかぶりついて召しあがっていただけたら幸いです。


茹で豚と一年熟成キムチ

これぞ崔さんの味として一年の締めくくりにお勧めいたします。じっくりと丸一年間低温熟成させたキムチを今こそ解き放ちます。熟成され醗酵した崔さんのキムチには豊富な乳酸菌が含まれます。
丹精にあくをのぞいて煮込んだ豚肉と、上品な酸味かつ深いコクの崔さんの一年熟成キムチを積み重ねた逸品です。 タレには“ユジョッ”という一番脂に乗った時期の5月に獲れた白エビの塩漬けを使用しこちらも熟成することによって臭みの抜けたコクのある塩だれに仕上がりました。

チャプチェ(彩り野菜と韓国春雨の炒め)

韓国春雨を使った野菜たっぷりの惣菜。野菜をたっぷり使った、野菜をたくさん摂取する為の料理。醤油ベースの味付けは幅広く好まれています


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春野菜のキャベツだからこその甘みこの甘みを出すために、春にしか作らないこだわり。このキムチを楽しみに春を待つお客様がいるのも納得の逸品。

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