やわらか蒸し蝦夷あわび | 崔(チェ)さんのキムチは、韓国料理研究家崔誠恩によって厳選された食材と健康をキーワードにご提供している販売店です。

TOP PAGE韓国料理一覧やわらか蒸し蝦夷あわび

やわらか蒸し蝦夷あわび

海上国立公園に指定されている、韓国一綺麗ともいわれる海域の韓国南西部に位置する莞島(ワンド)産、上質な昆布やわかめなどの海藻と豊富なプランクトンを食べ育った蝦夷あわびを、やわらかさと旨みを閉じ込める製法で蒸しあわびに仕上げました。

やわらか蒸し蝦夷あわび

やわらか蒸し蝦夷あわび

商品名 やわらか蒸し蝦夷あわび
内容量 1個 / 10個セット
原材料 蝦夷あわび (1個あたり約95g~105g)
アレルゲン なし
輸入元希望小売価格
(税込み)
1個:1,620円(税込)
10個セット:12,960円(税込)
発送方法 冷凍
還元ポイント 100円に付き1ポイント贈呈(初回購入時2倍)
ご注文数(価格)
1個(1,620円)
10個セット(12,960円)
  • シェア

韓国一綺麗ともいわれる海域に位置する莞島(ワンド)産あわび

莞島の海は、非常に美しい海のため、あわびのエサとなる上質な昆布やわかめなどの海藻類が多く育ちます。その中でも今回使用するあわびは、特にプランクトンが豊富な海域で養殖されたものを厳選して使用。海の恵みをたっぷりと蓄えたものをお届けします。 →上質な海藻をエサに育ったあわびの身は、食べた時に上品な香りを楽しんでいただけます。 →海藻に加えプランクトンをエサに育ったあわびは、香りにしっかりと旨みを蓄えた身になります

穏やかですが、水深が浅く岩が多い莞島の海。そのため、非常に速い潮の流れが発生するため、あわびは流れに逆らうために力強く岩に張り付こうとします。このことが、身厚で身のしまった食感を楽しめるあわびを育てます。

使用されているあわびは、養殖をはじめてから3年6か月以上の身が厚いもの

使用されているあわびは、養殖をはじめてから3年6か月以上の身が厚いもののみを厳選して使用しています。 →味もしっかりとのっていて、食感、食べ応えのあるサイズを選びました。

・あわびの洗浄、蒸し工程に使用する水は、海水をろ過し真水にしたものを使用。あわびが育った海水由来の水を使用することで、あわびの香りを逃がすことなく加工することができます。

・蒸し工程は、やわらかさを引き出し、旨みを閉じ込める「蒸しゆがき」というメーカー独自の方法で行われます。 →95℃で短時間、蒸しながらゆがくという方法を開発。やわらかさを保ち旨みを閉じ込めながら、あわびの中心部まで熱を入れることができます。

お刺身として食べられるあわびを使用

・お刺身として食べられるあわびを使用しているため、あわびそのものの美味しさを楽しんでいただきたいとの思いから、味付けをせずに仕上げています。

・うまみ調味料、保存料、着色料不使用。

いろいろなお料理にもお使いいただけます

・1個1個を個包装でお届けするので、使いたい分だけをご使用いただけます。 →冷蔵庫で1~2時間の解凍、または流水解凍が可能です。

・蒸しあわびのため、生のものと比べ家庭での調理がしやすく、そのままはもちろん、いろいろなお料理にもお使いいただけます。また、一度蒸しているので、火を通していただいても、硬くなりにくくやわらかくお召し上がりいただけます。

当店の人気 韓国キムチ・韓国料理

プレミアキムチ「極味」

プレミアムキムチ「極味」

韓国料理研究家 崔誠恩が10年をかけた集大成、その集大成のキムチを更なる高級な原料を使い、プレミアム商品として限定生産をしたもの。

プレミアキムチ「極味」の詳細へ

プレミアムサムゲタン(参鶏湯)

プレミアムサムゲタン

手間がかかるため1日30食限定生産の「サムゲタン」。丸鶏を一匹一匹丁寧に血抜きを行うことでとても澄んだスープに仕上がります。高麗人参5年根入。

プレミアムサムゲタン(参鶏湯)詳細へ

崔さんのヤンニョムこれ一本

崔さんのヤンニョムこれ一本

これ1本で、本格的な「韓国の味」。どんな素材、料理にでも合わせやすいように、「辛味」「甘味」「旨味」のバランスにこだわりました。

崔さんのヤンニョムこれ一本の詳細へ

春キャベツのキムチ

春キャベツのキムチ

春野菜のキャベツだからこその甘みこの甘みを出すために、春にしか作らないこだわり。このキムチを楽しみに春を待つお客様がいるのも納得の逸品。

春キャベツのキムチの詳細へ

菜の花のキムチ

菜の花のキムチ

菜の花独特の苦味がたまらない菜の花の苦味と特製のキムチヤンニョムの競演は春ならでは。春を感じさせてくれる季節感のあるキムチ。

菜の花のキムチの詳細へ

アスパラガスのキムチ

アスパラガスのキムチ

春野菜の旨みを最大限に絶妙の食感が春から初夏への季節の移り変わりを感じさせてくれる、情緒あるキムチ。アスパラの独特の食感が楽しめる。

アスパラガスのキムチの詳細へ



冬の味覚の限定生産キムチ販売中