キムチハンバーグレシピ | 崔(チェ)さんのキムチは、韓国料理研究家崔誠恩によって厳選された食材と健康をキーワードにご提供している販売店です。

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キムチハンバーグレシピ

挽肉料理は、酸っぱくなったキムチに最適な調理法です。

キムチハンバーグ材料 2人分

キムチ(みじん切り) 200g
合い挽肉 200g
木綿豆腐 1/4丁
玉子 黄身1個分
パン粉 10g
塩 小さじ1
すりごま 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

キムチソース材料 2人分

キムチ(みじん切り) 50g
たまねぎ(みじん切り) 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
オリーブ油 大さじ2

キムチハンバーグの作り方

①ボールに合い挽肉、キムチ、布巾で包んで良く水気をきった豆腐、卵の黄身を入れ、かたまりがなくなるまで手で良く混ぜる。
②①にすりゴマ、酒、ごま油、パン粉を加えてさらに混ぜ、好みで塩を加える。
③②を適量手に取り、両手で叩いて空気を抜きながら、直径8cm、厚さ1.5cm位の平たい楕円形にする。
④熱したフライパンに③を入れて焼く。
⑤表面に肉汁が浮いたら裏返し、ふたを閉めて5分ほど焼く。
⑥皿に盛り、キムチソースをかける。

キムチソースの作り方

①フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎがきつね色になるまで炒める。
②①にキムチを加えて、キムチの色が変わるまで炒める。
③ケチャップを入れ、強火で30秒くらい炒めて火を止める。

ポイント

ちょっと酸っぱくなったキムチは、挽肉と良く合います♪キムチソースはオリーブ油の代わりにバターを使っても良いでしょう。


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