キムチ炊き込みご飯レシピ | 崔(チェ)さんのキムチは、韓国料理研究家崔誠恩によって厳選された食材と健康をキーワードにご提供している販売店です。

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キムチ炊き込みご飯レシピ

本場の韓国キムチ料理には美味しさのコツがあります。

キムチ炊き込みご飯材料 2人分

キムチ(一口大) 200g
ヤンニョムジャン 大さじ5
豆もやし 200g
しょうゆ 大さじ3
キムチの汁 大さじ2
唐辛子粉 小さじ1
米 2カップ
ごま油 小さじ1
豚ばら肉 100g
煎りゴマ 小さじ1/2
水 320cc
ねぎ(みじん切り)
あさつき(小口切り) 少々

キムチ炊き込みご飯の作り方

①米を洗ってザルに上げ、水気をよく切る。
②5mm幅に切った豚肉とキムチの汁を合わせておく。
③炊飯器に米、豆もやし、キムチ、豚肉の順でそれぞれ半量ずつ入れる。 同様の順番で残りも加え、炊く。
④ボールにヤンニョムジャンの材料を入れて混ぜておく。
⑤ご飯が炊けたら器に盛り、あさつきを散らす。食べるときにヤンニョムジャンをかける。

ポイント

ポイントは、「炊く時の水の量」。水の分量は、白いご飯を炊くときの3/4が目安です。豆もやしが太いときは、水の量を減らして下さい。